粉类
低粉，
130g，
可可粉，
10g，
杏仁粉，
15g，
玉米淀粉，
5g
辅料:
黄油，
100g，
全蛋液，
30g调料
食盐，
1g可可曲奇的做法步骤
1.粉类混合过筛。
2.杏仁粉需要用刮刀按压过筛。
3.黄油软化加糖粉搅拌均匀。
4.打蛋器打至发白，分三次加入全蛋液，每加一次都要将蛋液与黄油完全融合。
5.打至羽毛状蓬松轻盈，加食盐再将食盐搅打均匀。
6.倒入过筛的粉类。
7.翻拌均匀。
8.装入裱花袋。
9.预热烤箱下火130，上火160，烤盘上垫硅胶垫，挤成花型。
10.入烤箱中层，下火130，上火160烤15分钟，转上火170，下火140再烤五分钟。
11.出炉晾凉。
12.凉透后装入小袋子。
13.包装好，送给朋友做伴手礼。
小窍门&温馨提示
1、黄油一定要软化到位，不然后续不好挤。
2、蛋液要分次加入，不然容易油水分离
3、如果黄油蛋液油水分离的话，将黄油蛋液隔热水用蛋抽再打一下就可以了。
4、如果面糊太干挤不出来可以再加少许黄油再次翻拌均匀即可
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烘焙 下午茶 其他菜系 低粉
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